念願の味噌づくり。
味噌づくり経験者のお友達に導かれながら、作らせていただきましたっ！楽しかった〜〜〜♪ありがとうね♪
食べ物を、自分の手でつくるって、クリエイティブな作業だなぁ。。。と、ふと思いました。すごくね、楽しいしね。今回、丸大豆＆米麹は神石高原産のものを使用。でも、麦麹を使ったり、産地の違うもので仕込めば、また違う味になるわけで、素手でこねこね、もみもみするわけだけど、手にも微量の乳酸菌があるとか。男性よりも女性のほうが乳酸菌をたくさんもっている…そうな。だとしたら、こねこねする人によって、味噌の味も微妙にかわったりするのかな。　

発酵って、不思議だ！



↑指をつっこんで、やわらか具合を確認。すりつぶした大豆と麹が混ざってる状態。




↑味噌づくりが、気になってしょうがない娘のシマシマタイツがちらり。

8ヵ月後が、楽しみだ！
うまいこと出来ますように！